創業から七十八年
銚子の地で三代にわたり受け継がれてきた
伝統の熟成漬けだれ「しおしる」
原料は、塩・水のみ

３枚におろした鯖を漬け込むと
鯖の旨みエキスが溶け出し
独特の香りとまろやかな旨みをなす
熟成漬けだれとなります

磯初の鯖文化干しは無添加無着色のため
毎日休みなく手を加え管理に気を配ります

季節や気候によって
漬け込む時間や塩分濃度を調整し
注ぎ足しながら
現在まで受け継が熟成された
「しおしる」が
磯初の鯖文化干しの
美味しさの決め手となっております

創業七十八年継ぎ足した
磯初の鯖文化干しを
どうぞ ご賞味くださいませ